LA YERBA MATE
LA YERBA MATE
Amaro Yerba está hecho deIlex Paraguariensis, planta comúnmente conocida como yerba mate, de cuyas hojas secas se obtiene el Mate, la bebida caliente de convivencia típica de América del Sur.
hay aprox 450 variedades muchos deIlex Paraguariensis: las diferentes especies se pueden utilizar solas o en forma de mezcla, o mezcla de diferentes variedades.
Para la producción de Yerba Mate, se utilizan las hojas secas de este arbusto de hoja perenne: las partes terminales, de hecho, se cortan y se exponen al calor para inactivar las enzimas, con el fin de preservar el color verde de las hojas.
La Yerba Mate pasa luego por un suave proceso deasado, lo que le confiere parte de sus especiales características organolépticas. A continuación, las hojas secas se trituran y se utilizan para preparar la clásica infusión caliente. Además, la Yerba Mate puede ser “con poste" o "sin poste”, que respectivamente significa con o sin ramitas: claramente la presencia o ausencia de polo en la mezcla conduce a diferentes matices de sabores y olores.
Las combinaciones de aromas que se pueden obtener mezclando las distintas variedades de esta planta son realmente numerosas: dentro de esa multiplicidad en Amaro Yerba hemos seleccionado una especialmezclade Ilex Paraguariensiscon poste, que le da al licor su regusto característicoleñoso.
FILOSOFÍA
FILOSOFÍA
Siempre hemos sido muy apegados al mate y a la apariencia.alegrede esta bebida Hemos notado en la elaboración de este licor la misma capacidad de unir a las personas, de unir a nuestra familia. Por lo tanto, inmediatamente nos enamoramos de este nuevo proyecto que nació para celebrar esta tradición. ¿Nuestra meta? Uniendo nuestras raíces sudamericanas con las cultivadas en Italia a través de un producto que habla de los dos mundos en una armonía especial.
En la elaboración de Amaro Yerba utilizamos únicamente materia prima de calidad sin añadir aditivos de ningún tipo.
En Sudamérica el Mate se consume diariamente, preferiblemente en buena compañía: llenar el recipiente apropiado con Yerba Mate, agregar agua caliente pero no hirviendo y beber la infusión utilizando labombilla, la paja especial equipada con un filtro; una vez terminado, se le agrega más agua caliente y se pasa el mate al siguiente comensal, quien tendrá que terminarlo antes de pasarlo a su vez. Este riguroso rito lleva el nombre lúdico de "chupa y pasa"🧉.
SABOREO
SABOREO
Amaro Yerba es ideal para degustar al final de una comida como digestivo o combinado para excelentes aperitivos como el nuestro.Yerba Tónica: 5 cl de Amaro Yerba y 20 cl de la mejor tónica, adornados con ralladura de naranja.
Recomendamos servir Amaro Yerba en un vaso ancho y bajo (vaso bajo) a temperatura ambiente o ligeramente calentado con las manos, pero también se puede servir con la adición de un cubito de hielo.
En nariz es sugerente: tiene aromas deheno, Detrituradoy un ligero toque deahumado.
En boca es un viaje: la lecturanotas especiadasiniciales se suavizan en toques deMielpara luego cerrar pronto en un amargor riguroso yligeramente turbado, dejando el aroma típico de la infusión de yerba mate similar atú.